一，猪毛菜的植物学特点
1，名称和分类地位
猪毛菜是正式中名，这个名称来源于《种子植物名称》，主要因其叶为线状圆柱形像猪毛可以食用而得名；在植物分类学中属于藜科猪毛菜属一年生草本植物。
2，分布和生长环境
猪毛菜在我国主要分布于东北、华北、西北、西南、西藏、河南、山东、江苏等省区；通常生长在路旁、沟沿、宅旁、荒芜场所。
3，外形特点
为一年生草本，高度40-80公分；茎接近直立，通常从基部分叉，开展，绿色，表面有条纹，无毛；叶互生，线状圆柱形，肉质，长2-5公分，厚0.5毫米左右，先端有尖刺，基部扩展，下延生长；
穗状花序顶生，细长；苞片卵形，有长锐尖，绿色，有透明的边缘和白色的隆脊；花被片5个，膜质透明，锥形或长圆形，结果时有不等形的短刺，雄蕊5个，6-9月开花；
胞果球形，果皮干膜质，种子倒卵形，顶端截形，8-10月结果。
二，猪毛菜的主要用途
第一，它的嫩茎叶用开水炸后可作野菜食用，吃法多样，
可以炒食、凉拌、
做馅包饺子、
做菜饼，
或加盐、酱油、醋调食；
根据有关测定，猪毛菜主要含有水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C、氨基酸等营养成分。
第二，猪毛菜的花期地上部分可药用，根据资料记载其味淡，性凉，具有平肝潜阳、降血压、润肠通便功效。药用时请遵医嘱。
第三，它的嫩茎叶还可以作饲料用；种子榨油工业用；全株可提取绿色和黄色燃料，还可以制碱用。
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