客家苦笋煲。
今日由我家老板教大家做客家苦笋煲。
·首先要取出珍藏的苦笋，将它清洗干净。
·水开之后倒入苦笋，将它煮10分钟，煮出苦涩味。
·飞过水的苦笋要用清水浸泡二十分钟。
·将花肉炒至出油，变成金黄色。
·然后放姜、蒜炒香。
·倒入苦笋，将它翻炒均匀。
·咸酸菜一定要有，这个是定律。
·加入适量开水，喜欢喝汤可以加多点。
·放汤、蚝油、鸡粉、鱼露调味。
·有条件可以加半盒烧肉。
·然后吸过再焖二十五分钟。
就差不多了。据闻苦笋有清热的功效，大家快点来试下。
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