外婆家门口有一颗香椿树，每年春天回外婆家，外婆都 掐一把香椿，给我做香椿拌豆腐。今年疫情没有回去，在超市有看到香椿芽，就忍不住买了一些拿回家，做一个凉拌香椿。
用料：
香椿：1把
盐：适量
鸡精：适量
蒜：2瓣、
生抽：1勺
醋：1勺
五香粉：少许
步骤1
香椿芽洗净
步骤2
锅里加水。烧开后，撒4分之一勺盐，滴一滴香油，颜色会好看些。锅开后放入香椿，煮一分钟捞出来
步骤3
捞出来后放入冷水里锅一下，用手攥干水分，切掉根部。
步骤4
香椿切成小段，放入碗里，切成两瓣大蒜备用。
步骤5
加入佐料：半勺盐，少于五香粉，少许鸡精，一勺醋，一勺生抽，能吃辣的放一勺辣椒粉，，半勺白芝麻，几个花椒粒，两瓣蒜末，两根干辣椒，再加点香油。
步骤6
再烧点热油，浇在配料上。
步骤7
搅拌均匀。一道凉拌香椿就做好啦！
小贴士：春天时养肝的季节，这个季节要多吃芽。对肝好。多吃一些野菜。香椿营养价值高，可以健脾胃，消炎止血。利尿解毒，保健美容的功效，也是时令菜，所以在春节，多吃些吧。
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