▼ 老规矩，一斤鳌虾六个饼。 一家三口一人两个。在家吃饭还是实惠得太多了，鳌虾是高端食材大家都知道，在日料店论只卖。我每次让青岛朋友帮我去码头买，也就大几十一斤，虽然这六个虾饼成本要上百块了，可在外面餐厅吃，绝对不可能有这种“口口虾肉”的痛快。我每次煎虾饼，只放一点点面粉而已（可以忽略的量），绝对的真材实料。
▼ 就加了点胡萝卜丝，全是虾肉。
做法分享给大家。
下面这就是新鲜的深海鳌虾，昨天上行从青岛直飞过来滴，今天一早就到了我手里。跟刚上岸的没啥太大区别噢！
直接简单冲洗外壳，剥出虾仁，嘿，这叫一个迷人啊！我一度有直接生吃刺身的冲动···我老婆果断给我制止了，毕竟是打了冰袋过来的，怕新鲜度还是不够生吃的级别，有拉肚子的风险。
您看看这完美的虾黄，这种严格来说，应该是一种虾籽吧
▼ 正好剥了一斤青虾的虾仁，准备下午拿来包饺子，跟鳌虾的虾仁做个对比
其实我想说的是，海虾的虾仁都很迷人啊
虾仁剥出来，开始剁虾泥，这是关键中的关键。
通常海虾本身就有鲜脆口感，所以剁好之后无需过多地摔打增加弹牙感觉，如果是基尾虾，可以剁成虾泥后反复摔打几十次以达到弹牙口感。如下图所示：虾泥准备好之后，把胡萝卜用工具擦一些丝、再切一些葱花一起放进去。
随后进行调配和入味儿。如下图，打一个鸡蛋进去，再加适量盐和白糖，用筷子彻底搅匀，搅成茸状。
这个搅拌的过程最好是反复多次，通常时间搅得越久，类似于“上劲”的感觉越好，口感就会越脆。当然了，这个基本靠意会和您的经验了。中餐就是这么回事，很多时候无法用精确的时间来描述。
把平底锅加油，倒了一点油，中小火慢慢给它煎熟。
煎的过程也没有任何难度，把虾泥拍成饼，一是控制好火候，中小火慢慢地煎；二是最好用平底锅操作。稍微耐心一点，煎熟即可。
哈哈，一斤虾仁，正好煎6个大大的虾饼。这口感，外脆里嫩，并且是又嫩又甜
▼ 香煎带鱼。 带鱼是实惠又营养的海鲜，我以前也专门整理过一些资料，重点是烧带鱼的做法，都有。
▼ 花菜烧牛肉丸。 牛肉丸的做法多种多样，除了直接煮，还可以切粒煮粥，或者切片炒，比如今天我就是这样做的。花菜相关菜谱（江城潮爸美食会）推荐阅读： 1、花菜、土豆和茶树菇的一次亲密接触 2、年初五，肉饼、花菜一起煮 3、原创新菜：花菜烧鲜脆骨 4、花菜、土豆和茶树菇的一次亲密接触 5、番茄烧花菜，复合鲜香的健康素菜走一个 6、花菜烧土鲶鱼
▼ 清炒小白菜。 我老婆嫌团购的那些青菜又贵又差，特意网购回来的河南小白菜，很不错，值得表扬。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
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