茄子做不好，而且除了炒还是炒，吃多了就腻了，不如试下这些做法，即可当菜又可当零食吃，好吃到味觉都停不下来！
茄子鸡蛋饼
用料：茄子（一条）、面粉（适量）、鸡蛋（一个）、水、盐、五香粉
做法：
1、面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用（稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，茄子上会沾上面糊。。这个程度好难描述好嘛！）
2、面糊加盐和五香粉调味
3、茄子切片，在面糊里面滚一下，两面挂上面糊
4、平底锅倒油，把茄子放进去，两面煎金黄即可
煎烤茄子
用料：茄子、盐、酱油、罗勒叶、白芝麻
做法：
1、小个点儿的圆茄子，切成薄薄的片
2、不粘平底锅烧热，不用油，直接把茄子摆上，用勺子或者铲子按压，将水分烤干
3、不要忘记翻面，两面都这么烤烤
4、如果是普通铁锅，建议还是用点儿油，茄子烤一会儿之后再往锅里倒一点点油，用茄子抹开，如果一开始就倒油，茄子一下去油就没了
5、茄子变软之后，往锅里倒点儿酱油，一点点即可，让茄子两面都沾上酱油，再烤会儿
6、出锅，撒点儿盐、白芝麻，再撒一撮罗勒碎增添风味，随便用家里有的香草都行
油炸茄子饼
用料：油（适量）、茄子（一条）、面粉（100g）、水（150g）、盐
做法：
1、茄子洗净，切成约1cm的薄片，用盐腌一下入味儿，并能缓解茄子的化。
2、将面粉和水混合搅拌至无颗粒，如果没有厨房秤面粉先少量的加，直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。
3、平底锅内倒入油（普通炒菜锅也行，费油一点）
4、油温热了以后，将粘了面糊的茄子放入锅中，煎至两面金黄即可。
5、出锅，温热时食用最美味，表皮酥脆，内里软糯。
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