鸡蛋4个、榨菜80g、香菇4个
饭饭牛肉酱、红烧酱油
干辣椒、白糖、香葱
首先准备一个大碗,四个鸡蛋是2到3人份,打散备用;
香菇我喜欢切成丁,像这种小葱切成段装饰比较漂亮,榨菜也稍微剁碎一点;
俗话说油多不坏菜,这道菜要多放点油,烧热以后把蛋液倒进去,想象自己是一个搅拌机,不停的画圈搅拌,炒成蛋碎;
再放入香菇和榨菜翻炒均匀;
放入两勺牛肉酱,你用豆瓣酱或者黄豆酱也行。再来一大勺红烧酱油加点颜色,来一小勺糖提鲜,爱吃辣的可以来两个干辣椒。榨菜和牛肉酱都有咸味,就不需要再放盐了;
再来一碗水,让鸡蛋卤咕噜五分钟。起锅前淋入两勺水淀粉勾勾芡,再放入香葱段

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