元宵节主打一个“闹”，除了赏花灯、猜灯谜、看元宵晚会之外，最重要的一件事就是吃“元宵”。不过，由于南北地区饮食文化不一样，也有在元宵节这天吃“吃汤圆”的。而在“小红”老家这边，元宵节前街上也有卖元宵的，想吃元宵，还是汤圆，可以根据自己的喜好来选取。

相对比“元宵”，我更偏向于“汤圆”。冬天的时候，自己也会在家买一些甜酒和汤圆，做一个甜酒冲蛋+汤圆。有时候当早餐吃，有时候当晚餐吃。特别是当自己犯懒劲的时候，就会简单的做着来吃。

对于喜好吃汤圆的我来说，煮汤圆可以说是老手了。因为爱吃，也爱做，所以每次我做的汤圆都不破皮不粘连，爱人和小孩都能吃一大碗。在今年年前，发现一个煮汤圆的秘诀，为什么在小吃店吃的甜酒冲汤圆那么的粘稠，自己煮的汤圆出锅却稀稀拉拉的，不美观，口感也不是很好，这是因为大家少放了一样东西，就是“淀粉”。

下面带来“煮汤圆的正确方法”

我们习惯在煮汤圆的时候会提前烧一锅开水，等水开了以后，会直接从冰箱中拿出汤圆放到热水当中去煮，其实这样做是不对，结果就是汤圆在锅中出现粘连或破皮的现象，直接影响口感。正确步骤如下：

第一步：切勿直接下锅煮

在煮汤圆前，就得将汤圆从冰箱中拿出，并放在冷水中浸泡一分钟。我们都知道汤圆一般都会放在冰箱的冰冻层，汤圆拿出来后外面会裹着一层冰霜，直接放到烧好的开水中去煮，很容易出现破皮和粘连的。建议在煮熟汤圆前，把汤圆提前拿出来，等水没烧开前下锅，或者将汤圆在冷水中解冻一分钟。这样煮出来的汤圆不仅不会破皮，还不会粘连。

第二步：注意两个细节

在汤圆下入锅中1分钟以后，在一个小碗里面倒入一些淀粉，再加入冷水，用筷子搅拌一下，倒入煮汤圆的锅中，并用勺子轻微的搅拌下，可以防止汤圆在煮熟后变形，这是因为淀粉可以帮助汤圆保持其形状。除此之外，淀粉还可以增加它们的口感和咀嚼感。

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